希沙姆·阿拉默德 (Hisham AlAhmed)

希沙姆主厨的烹饪热情始于将近 20 年以前，他在阅读家里的烹饪书籍的时候萌生了想法。他的家族对于烹饪并不陌生，他的 4 个哥哥都是充满干劲的厨师，在叙利亚和中东工作。他最先尝试制作的是点心和甜品，因为即便是简单的作品，涉及的艺术和技巧都令他着迷。希沙姆很快加入了他的家族经营的餐馆，增长了他为各种制作提供支持以及与顾客互动的经验，他在那时意识到了生意的人脉和价值。希沙姆离开他的家族餐馆，进一步增长经验和知识，后来加入了大马士革的一家大型国际餐厅，在这里深入了解了阿拉伯美食并掌握了其烹饪技巧。

希沙姆的烹饪旅程并无止境，他决定前往叙利亚西北部（塔尔图斯）旅行，探索传统的海鲜以及用于制作腌泡汁的香料。

他很快意识到想要前往大都市，于是他在 2010 年来到了多哈。

从那以后，希沙姆主厨在多哈的各种标志性餐厅扮演着重要的角色，专门制作阿拉伯、地中海和黎凡特美食。他主要负责制作皇室的午餐和晚餐，他的才华和技能在那时赢得了尊重和认可。

希沙姆主厨带着他的技艺与激情加入了 Sofra 餐厅，这家黎凡特风味餐厅于 2019 年 3 月进驻多哈。餐厅花了近两年时间开发菜品，规划特色菜品的呈现，将传统食谱与时尚现代的风格相结合，将整体用餐体验提升至新的高度。

希沙姆从未停止挑战自己和团队，努力打造新的菜品，唤起人们对于传统的记忆。