Damien Leroux

La passion de Damien pour les nouvelles saveurs a commencé très tôt. Issu d’une famille de restaurateurs, il a grandi dans la trépidation d’une cuisine en effervescence.

À seize ans, Damien a quitté sa ville natale de Châteaudun pour se rendre dans le sud de la France, où le chef Bruno Cirino, de L’Hôtellerie Jérôme, l’a initié à l’art de la gastronomie. Cette expérience a confirmé son amour de la haute cuisine, et peu après, il a passé plusieurs années à faire ses armes dans la région méditerranéenne. Durant cette période, il a rencontré Alain Ducasse, ce qui s’est avéré être un moment crucial de sa carrière.

Les dattes au fond de ce plat donnent à ce dessert français une tournure qatarienne. La tradition qatarienne et les techniques françaises ont inspiré la création de ce plat, mélange parfait de deux pays.