Adamo Filippo Alberto

L’interesse e la forte passione per la cucina di Filippo Alberto sono partiti proprio dalla sua cucina di casa, tra i fumi del ragù e l’aroma della pasta fresca sul tavolo di legno. La scelta di studiare alla scuola alberghiera di Genova è venuta naturalmente. Questo percorso l’ha portato a visitare tanti luoghi, incontrare persone straordinarie, scoprire nuovi sapori e conoscere culture diverse.

La sua carriera professionale è cominciata in un hotel 5 stelle, il Belmond Portofino, e sul Lago Maggiore, lavorando in grandi brigate di cucina, dove la subordinazione e un lavoro organizzato alla perfezione ne hanno forgiato le capacità professionali e le conoscenze primarie. Dopodiché, Alberto è diventato Chef de partie presso Guido da Costigliole (ristorante con una stella Michelin), all’interno di un Relais Cháteau in Piemonte. Questo ristorante gli ha fatto conoscere la cucina piemontese come mai prima di allora e gli ha regalato la meravigliosa opportunità di lavorare come chef privato a Mosca.

Due anni dopo e per un periodo di cinque anni, Alberto è tornato nel suo amato Piemonte per gestire un piccolo ristorante ed enoteca assieme alla sua famiglia. Ne è risultata un’esperienza impagabile, che gli ha fatto imparare e capire per davvero l’attività del ristoratore da tutte le prospettive.

Tuttavia, quella voglia di viaggiare e scoprire cose nuove non l’ha mai lasciato, e il giovane chef è partito alla volta del Bora Bora at St Regis, dove ha lavorato per altri tre anni, seguiti da una stagione tra i monti svizzeri.

Nel dicembre del 2019 la sua strada si è incrociata per la prima volta con il W Hotel e, da allora, è diventato parte integrante del meraviglioso W Doha Hotel in Qatar.