أدامو فيليبو ألبرتو

تولد اهتمام فيليبو ألبرتو وشغفه القوي بالطهي في مطبخ منزله المليء برائحة صلصة الراجو والمعكرونة الطازجة التي يتم تجفيفها على منضدة خشبية. وقد اختار دون تردد الدراسة في إحدى كليات  الضيافة في جنوا. وقاده هذا المسار إلى زيارة العديد من الأماكن ومقابلة أشخاص مميزين واكتشاف أذواق جديدة وتعلم ثقافات مختلفة.

بدأت حياته المهنية في فندق 5 نجوم في بيلموند بورتوفينو وصولاً إلى بحيرة ماجوري، للعمل ضمن "فريق عمل كبير للمطابخ"؛ حيث عملت إجراءات الإشراف والعمل دقيقة التنظيم على بناء مهاراته المهنية ومعرفته الأساسية. وأصبح ألبرتو، بعد ذلك، رئيس قسم في المطبخ في مطعم جويدو دا كوستيجولي (مطعم حائز على نجمة ميشلان واحدة) داخل أحد فنادق ريلايس شاتو في بيمونتي. وكان هذا المطعم الذي لم يسبق له مثيل سببا في اكتشافه للمطبخ البيمونتي ومنحه فرصةً رائعةً للعمل بصفته شيفاً خاصاً في مدينة موسكو.

بعد مرور عامين، عاد ألبرتو إلى وطنه الأم والعزيز عليه بيمونتي، ليقوم هذه المرة بالإدارة والإشراف على مطعم صغير ومتجر نبيذ لمدة 5 سنوات مع عائلته. ومن ثم، كانت تلك التجربة الثمينة سبباً في تعلّمه وفهمه أعمال المطاعم من جميع النواحي.

ومع ذلك، كانت لا تزال بداخله دائماً تلك الإرادة الحقيقية للسفر والاستكشاف، واتخذ الشيف الشاب خطوته المهنية التالية إلى بورا بورا في فندق سانت ريجيس؛ حيث عمل هناك لمدة 3 سنوات أخرى، تبعها بعد ذلك موسم واحد من العمل في جبال سويسرا.

في ديسمبر 2019، عقد أول لقاء له مع فندق دبليو، وأصبح، منذ ذلك الحين، بكل فخرٍ، أحد أفراد فندق دبليو الدوحة الرائع في قطر.