Adamo Filippo Alberto

Filippo Alberto’nun yemeklere yönelik güçlü ilgisi ve tutkusu burada, ragu ve ahşap tezgahlarda kurutulan taze makarna aromalarının kapladığı evinin mutfağında doğdu. Hiç şüphesiz Cenova’da konaklama okulunda okumayı tercih etti. Burada pek çok yeri ziyaret etme, sıra dışı insanlarla tanışma, yeni tatlar keşfetme ve yeni kültürler öğrenme fırsatı yakaladı.

Profesyonel kariyerine 5 yıldızlı bir otel olan Belmond Portofino ve ardından Lake Maggiore’da başladı ve büyük “Brigata di cucina”da çalışarak alt kademe mutfak personelinin yönetimi ve mükemmel organize edilmiş bir çalışma süreci ile profesyonel becerilerini ve temel bilgilerini geliştirdi. Daha sonra bir Michelin yıldızlı bir restoran olan ve Piemonte’deki Relais Cháteau’nun içinde bulunan Guido da Costigliole’de mutfak bölüm şefi oldu. Bu restoran Piemontese yemekleri ile tanışmasını sağlayarak onda köklü bir değişim yarattı ve Moskova’da Özel Şef olarak çalışması için harika bir fırsat sundu.

Alberto 2 yıl sonra anavatanına ve çok sevdiği Piemonte’ye geri döndü; bu sefer küçük bir restoran olan Enoteca’yı 5 yıl boyunca ailesi ile birlikte yönetti. Bu paha biçilemez deneyimin sonucunda gerçek bir restoran işletmesinin ne olduğunu tüm yönleriyle öğrenmiş oldu.

Ancak, onun asıl niyeti seyahat etmek ve her zaman bir şeyler keşfetmekti; ve bu genç şef, bir sonraki profesyonel kariyerini daha önce 3 yıl çalıştığı ve ardından bir sezon Swiss Mountains’de çalıştığı St Regis’deki Bora Bora’ya taşıdı.

Aralık 2019’da W Hotel ile ilk görüşmesini yaptı ve o zamandan beri W Doha Hotel, Katar’ın bir parçası olmakla gurur duyuyor.