La mezcla de platos tradicionales japoneses con ingredientes peruanos del chef Nobuyuki “Nobu” Matsuhisa encaja perfectamente en la escena culinaria internacional de Doha. Hay un gran número de restaurantes Nobu en todo el mundo y el local de Doha es el de mayor tamaño, ubicado en un faro independiente en su propio muelle en el golfo Arábigo. El interior es elegante, lujoso y tiene unas vistas espectaculares. Es una experiencia memorable de principio a fin, desde la arquitectura hasta su excelente servicio. Hay muchas razones para enamorarse del plato característico del Nobu, el bacalao negro en miso: se pesca de forma sostenible, es muy rico en sabor, sedoso en textura y engañosamente simple. Pero el bacalao en miso no es el único plato estrella del Nobu, y puede que ni siquiera sea el mejor. Las albóndigas de foie gras y shiitake (de la carta de tapas) y el ligero y perfecto sashimi de pescado blanco son obligatorios.