Avec ses mélanges de plats japonais traditionnels et d’ingrédients péruviens, le chef Nobuyuki Matsuhisa, surnommé Nobu, s’intègre parfaitement à la scène culinaire internationale de Doha. Il existe une poignée de restaurants Nobu dans le monde. En revanche, celui de Doha est le plus grand, une structure autoportante en forme de coquillage sur sa propre jetée dans le Golfe Arabique. L’intérieur épuré et luxueux offre une vue spectaculaire. De l’architecture au service excellent et compétent, il offre une expérience mémorable du début à la fin. Les raisons d’aimer le plat phare de Nobu, le cabillaud noir au miso, ne manquent pas : il est issu de la pêche durable, son goût est riche, sa texture soyeuse et sa simplicité trompeuse. Le cabillaud au miso n’est cependant pas le seul plat phare de Nobu et pourrait même ne pas être votre préféré. Les quenelles de foie gras et de shiitake (au menu des tapas), et le sashimi de poisson blanc léger et sans défaut sont incontournables.