Göçmen kuşları yiyecek olarak avlamak için avcı kuşların özel bir eğitimden geçirildiği şahinle avlanma, geçmişi Bedevi kabilelerine kadar uzanan bir sanattır. Bu özgün geleneği deneyimlemek için Doha’daki tatiliniz sırasında Souq Waqif’teki Şahin Çarşısı’nı ziyaret etmelisiniz. Burada bu şahane kuşları yakından inceleyebilir, fotoğraflarını çekebilir ve kolunuzun üstünde tutabilirsiniz. Şanslıysanız, bu kuşların açık artırmaya çıktığı şahin mezadına bile denk gelebilirsiniz. Fiyatlar kuşun boyutuna, gücüne ve becerilerine bağlıdır. Şahin Çarşısı’nda aynı zamanda kuşların gözleri için kapüşonlar, kelepçeler ve şahin yetiştiricileri için eldivenler, kuşlarla alıştırma yapmak ve eğitmek için tuzak yemleri, bacak tasması ve kuşu bağlı tutmak için tüneklerin yanı sıra ilaçlar, hayvanlar için tıbbi malzemeler ve daha fazlası satılmaktadır. 

Bu kuşlar Katar kültüründe o kadar önemli bir yere sahiplerdir ki Çarşı’da bir şahin hastanesi bile bulunmaktadır. Şahin besleyicileri, kuşlarını son teknolojiyle donatılmış tıbbi inkübatörlerin, koğuşların ve ameliyat ünitelerin bulunduğu klimalı binalara getirebilirler. Çevrelerine ve yetiştiricilerine alışana kadar sakin kalmaları için, evcilleştirme sürecinin bir parçası olarak başlarına kapüşon takılmış şahinleri görebilirsiniz.