Şef Nobuyuki “Nobu” Matsuhisa’nın geleneksel Japon yemeklerini Peru’ya özgü malzemelerle harmanladığı lezzetler, Doha’nın uluslararası gastronomi sahnesindeki yerine son derece uygundur. Dünya çapında az sayıda Nobu restoranı bulunmaktadır ve Doha’daki mekan bunların en büyüklerinden biri olup Basra Körfezi’ndeki kendi iskelesinde, kendi ayakları üzerinde duran deniz kabuğuna benzer bir deniz feneri şeklinde tasarlanmıştır. Nobu’nun imza niteliğindeki miso hamuru içinde karabalık yemeğini beğenmeniz için çok neden vardır. Bu yemekte kullanılan balık, sürdürülebilir balıkçılıkla elde edilmiştir, son derece zengin bir lezzeti vardır, ipeksi bir dokuya sahiptir ve şaşırtıcı şekilde basit bir yemektir. Miso hamurunda karabalık yemeği Nobu’nun tek kahramanı değildir, hatta bundan daha da ilgi çekici seçenekler bile bulabilirsiniz. Kaz ciğerli ve şitaki mantarlı hamur köftesi (tapas menüsünde) ve alabalıklı saşimi gibi hafif ve mükemmel lezzetleri mutlaka denemelisiniz.