Культура потребления кофе в арабском мире

Слово «кофе» происходит от арабского «гахва». Подобно самому напитку, это слово менялось по мере своего продвижения на запад. Согласно легенде, кофе впервые обнаружили на территории современной Эфиопии, когда пастух по имени Калди заметил, что его козы начинали «танцевать» после поедания этого стимулирующего растения. Из Эфиопии волшебные зерна попали в Йемен, распространились по Леванту, а оттуда — по Европе и Азии.

Арабский кофе связан с глубокими традициями и сложными ритуалами приготовления, подачи и употребления.  Младшие члены семьи готовят и подают кофе в далле — характерном по форме кофейнике, — сначала предлагая его самому старшему из окружающих, а затем обходя гостей справа налево.  Традиционную чашку —финджан — передают исключительно правой рукой и наполняют только на треть.  Гости обычно пьют кофе с финиками и другими сладостями, а выпив достаточно, подают знак, покачивая финджан из стороны в сторону. 

Кофейная культура зародилась именно в арабском мире, где появились первые кофейные дома — центры общения, дискуссий и обмена идеями. Эта традиция живет и сегодня в меджлисах, которые по-прежнему являются неотъемлемой частью катарского общества.  В бедуинские времена меджлис традиционно был мужским пространством, где вождь племени и мужчины семьи обсуждали браки, политику, финансы и разрешали споры, распивая гахву. Между тем молодые катарцы с энтузиазмом приняли кофе во всех его проявлениях, и сегодня в Дохе множество специализированных кофеен предлагают современные интерпретации арабского кофе, даже гахву со льдом.

Следующая остановка на вашем кофейном маршруте — Жемчужина Катара, где вас ждет изобилие выбора. Среди самых популярных заведений, основанных катарцами: Flat White Specialty Coffee, Artist Café, Halo Café, и Volume Café. Некоторые из них, например Cue Caféпредлагают необычные напитки вроде латте с углем или розой на фоне живописных видов на набережную и тематических интерьеров.

В культурной деревне Катара расположена кофейня Kava Koffee, где подают фирменные смеси, дающие заряд бодрости для неспешной прогулки среди галерей, магазинов и выставочных пространств.  Предпочитаете более роскошную обстановку? Отправляйтесь в Sheraton — местное заведение, где подают насыщенный арабский и турецкий кофе в атмосфере старинной роскоши.

Рядом с рынком Сук-Вакиф, в самом сердце культурного квартала Дохи, находится обновленный центральный район Мшейреб, где на элегантной площади Барахат Мшейреб расположены такие кофейни, как  Rusk Artisanal Bakery,  Arabica  и  The Ministry of Coffee. Здесь можно взять фирменный напиток с собой, чтобы пить его, прогуливаясь среди впечатляющей архитектуры или посещая музей Мшейреб, размещенный в четырех исторических домах.