Arap dünyasındaki kahve kültürü

Kahve kelimesinin kökeni Arapça gahwa kelimesidir ve tıpkı bu içeceğin kendisi gibi ismi de batı dünyası tarafından benimsenmiştir. Efsanelere göre kahve ilk kez, bugün Etiyopya’nın bulunduğu bölgede Kaldi isimli bir keçi çobanın “keçilerinin dans etmesinin” ardından bu uyarıcı bitkinin farkına varmasıyla keşfedilmiştir. Etiyopya’daki bu büyülü çekirdek Yemen’e ve ardından Avrupa ve Asya’ya ulaşmadan önce Doğu Akdeniz ülkelerinde yayılmıştır.

Arap kahvesi; hazırlanış, sunum ve tüketim ile ilgili ayrıntılı ritüellerin olduğu geleneklere sahiptir.  Bir ailenin genç üyeleri, sağdan sola doğru hareket etmeden önce toplantının en kıdemli üyesine kendine özgü şekle sahip dallah içinde sunulmak üzere kahve hazırlar ve servis ederler.  Geleneksel kupa (fincan) sağ elle verilir (asla sol elle değil) ve üçte biri doldurulur . Misafirler kahvelerinin yanında bir hurma ya da tatlı bir şeyler yerler ve kahvelerini bitirdiklerinde fincanı hafifçe iki yana doğru sallarlar. 

Sohbetlerin ve fikirlerin paylaşıldığı bir merkez olan kahvehanelerin oluşmasına neden olan kahve kültürü, bu yolla Arap dünyasında başka başlangıçlara da neden olmuştur. Bu gelenek, günümüz Katar toplumunun temelini oluşturan meclislerde devam eder.  Bedevi günlerini anımsatan meclis, bir kabile liderinin ve erkek aile üyelerinin evlilik, siyaset, finans konularını tartıştığı ve her türlü anlaşmazlığı karara bağladığı, konuşmaların gahwa ile daha da derinleştiği, geleneksel olarak yalnızca erkeklerin bulunduğu özel bir alandır. Bu sırada yeni kuşak Katarlılar, kahveyi tüm farklı çeşitleriyle benimsediler ve şu an Doha, Arap kahvesine modern dokunuşlar sunan çok sayıda özel kahve dükkanına ev sahipliği yapıyor (mesela buzlu gahwa deneyen var mı?)

Ardından ziyaretçilerin seçim yapmakta zorlandıkları Pearl-Qatar’daki Java Journey gelir. Katarlılar tarafından kurulan popüler kafeleri arasında  Flat White, Artist Café, Halo Café, ve Volume Café   bulunur ve marina manzarası, temalı kapalı mekanların yanı sıra  Cue Café’de kömür ve gül latte gibi özel ürünler yer alır.

Katara Kültür Köyü; sanat galerilerinde, mağazalarda ve sergi alanlarında keyifli bir gezinti sırasında mükemmel bir karşılama için özel karışımlar sunan Kava Koffee’ye ev sahipliği yapar.  Daha lüks bir mekan mı istiyorsunuz? Eski dünya tarzı lüks bir ortamda zengin Arap ve Türk kahve çeşitlerinin sunulduğu yerel bir işletme olan Sheraton’a gidin.

Souq Waqif’ın yanında bulunan ve yakın zamanda yeniden canlanan Msheireb Downtown, Doha’nın kültür bölgesinin kalbinde yer alır ve şık Barahat Msheireb şehir meydanında Rusk Artisanal Bakery,  Arabica  ve  The Ministry of Coffee   gibi bazı başarılı kafelere ev sahipliği yapar. En sevdiğiniz özel kahveyi alıp mimari güzellikleri hayranlıkla seyrederek veya dört tarihi ev içinde bulunan Msheireb Müzeleri’ni ziyaret ederek dolaşabilirsiniz.