尊重食材
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IDAM 餐厅行政主厨
达米安幼年便开始了探索新风味的毕生追求。他来自一个经营餐厅的家庭，从小在厨房长大，周围充斥着繁忙的噪音与兴奋的感觉。
16 岁时，达米安从他的家乡沙托丹出发前往法国南部旅行，在那里，来自杰罗姆酒店 (L’Hôtellerie Jérôme) 的主厨布鲁诺·奇里诺 (Bruno Cirino) 向他介绍了美食烹饪的艺术。此次经历使他彻底相信自己热爱高级烹饪，很快，他便花了几年时间在地中海地区周边安顿了下来。在这段时间里，达米安遇到了阿兰·杜卡斯 (Alain Ducasse)，事实证明，这成为了他职业生涯的关键时期。
卡塔尔的传统使我的烹饪方式改变了很多
他加入了摩纳哥的米其林三星餐厅 Le Louis XV 的团队，和弗兰克·塞罗蒂 (Franck Cerutti) 一起工作了三年。达米安很快掌握了尊重食材的“烹饪精髓 (La cuisine de l’essentiel)”，将他忠于食材的热情通过美味佳肴呈献在 IDAM 餐厅的餐桌上。
主厨呈献
招牌菜品
这是一道法式甜品，以椰枣打底，赋予其卡塔尔的风味。它展现了两国风情的巧妙融合；卡塔尔的传统和法国的烹饪技巧，激发了创作这道菜品的灵感。
餐厅
IDAM 餐厅
烹饪大师阿兰·杜卡斯 (Alain Ducasse) 开办的 IDAM 餐厅坐落在卡塔尔标志性的伊斯兰艺术博物馆 内，可欣赏壮美的多哈天际线景观，供应阿拉伯风味的现代法式地中海菜肴。
维克多·贝洛特 (Victor Bellot) 的图片致谢
如何抵达？
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IDAM 餐厅可乘坐自驾车或出租车抵达（通常使用 Uber，也可使用 Karwa 或 Careem）。
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最近的地铁站是国家博物馆站站。IDAM 餐厅距离 此地铁站步行约 15 分钟。
Museum of Islamic Art, 5th Floor، Corniche Promenade, Doha, Qatar
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