Malzemelere saygı duymak
Yapabilecekleriniz
Katar, 100 ülkenin vatandaşlarına vizesiz giriş hakkı sunuyor. Vize durumunuzu buradan kontrol edebilirsiniz.
Yapabilecekleriniz
Malzemelere saygı duymak
Damien’in hayatı boyunca devam eden yeni tatlar keşfetme tutkusu küçük yaşlarda başladı. Restoran sahibi bir aileden gelen Damien, servis ortamının telaşlı sesleri ve heyecanıyla çevrili bir mutfakta büyüdü.
Damien 16 yaşındayken memleketi olan Chateaudun’dan yola çıkarak, onu gastronomi sanatıyla tanıştıran Şef Bruno Cirino’nun bulunduğu güney Fransa’daki L’Hôtellerie Jérôme’e seyahat etti. Bu deneyim onun üstün nitelikli yemeklere olan tutkusunu onaylamış oldu ve kısa bir süre sonra Akdeniz bölgesine yerleşmek üzere burada bir kaç yıl geçirdi. Bu süreçte Damien, kariyerinde çok önemli bir yeri olan Alain Ducasse ile tanıştı.
Katar gelenekleri, pişirme yöntemlerimi çok fazla değiştirdi
Monako’daki 3 Michelin yıldızlı Le Louis XV ekibine katıldı. Burada Franck Cerutti ile üç yıl çalıştı. Damien ürüne olan saygıyı temel alarak malzemeye sadık kalma tutkusunu yani en iyi tatları IDAM’ın masalarında sunma yaklaşımını ifade eden “La cuisine de l’essentiel (Temel Mutfak)” felsefesine hızlı bir şekilde uyum sağladı.
Bu tabağın altında bulunan hurmalar bu Fransız tatlısına bir Katar dokunuşu getiriyor. İki ülkenin mükemmel bir birlikteliği; Katar gelenekleri ile Fransız teknikleri bir araya gelerek bu tabağa ilham veriyor.
Doha’nın gökyüzü manzaralarını yakalayabileceğiniz Katar’ın ikonik İslam Sanatı Müzesi’nde bulunan ve bir gastronomi uzmanı olan Alain Ducasse’ye ait IDAM, modern Fransız Akdeniz yemeklerini Arap dokunuşları ile sunuyor.
Resimler Victor Bellot’a aittir
IDAM’a otomobil veya taksi ile ulaşılabilir (Uber yaygın olarak kullanılır, alternatif olarak Karwa veya Careem’i de kullanabilirsiniz).
En yakın metro istasyonu Ulusal Müze metro istasyonudur. IDAM, Ulusal Müze İstasyonu’na 15 dakika yürüme mesafesindedir.
Museum of Islamic Art, 5th Floor، Corniche Promenade, Doha, Qatar
Vizesiz mi seyahat etmek istiyorsunuz? Gerekli şartları sağlayıp sağlamadığınızı buradan kontrol edin.
Katar seyahati mi planlıyorsunuz? Katar’a ulaşım için buraya bakın.
Kullanışlı seyahat rehberimiz ile ziyaretinizin keyfini çıkarın.
Bir dhow yelkenlisinden birinci sınıf metromuza kadar Katar’ı kolayca keşfetmenizi sağlayacak bilgiler burada.