Tüm Orta Doğu ülkelerindeki belki de en yaygın sokak yiyeceği olan shawarma, döner bir şiş üzerine üst üste geçirilen kemiksiz tavuk veya dana etinden yapılan bir yemektir. Et piştikçe, dış tarafları kesilerek bir ekmek arasına sos, turşu ve sıklıkla kızarmış patates ile birlikte sarılır. Ekmek; yemeğin Lübnan, Türkiye, Suriye veya normal “Arap” tarzında sunulmasına bağlı olarak kalın, yuvarlak somunlardan pidelere, Arap ghubuz ekmeğinden kağıt inceliğindeki sac ekmeğine dek değişiklik gösterir.
Herkesin hoşuna giden bir lezzet olan shawarma, çoğu Orta Doğu menüsünde yer alır ve tek lokmalık parçalar halinde atıştırmalık olarak veya bir tabakta kesilmiş biçimde sunulduğu da olur.
Bu lezzetin tadına nerede bakabilirsiniz?
Eski Havaalanı bölgesindeki Mashawi Al Arabi veya Al Nasr Caddesi’ndeki Jabal Lebnan gibi popüler shawarma mekanları, Doha’nın kalbinde yer almaktadır. Katara’daki Al Bisana ve şehrin çeşitli yerlerinde faaliyet gösteren Petra da popüler mekanlar arasındadır.