Minimalismus und Offenheit bilden den Kern des Kochstils des von Michelin ausgezeichneten Kochs Jannis Brevet – mit einer traditionellen Grundlage, die von seiner Ausbildung und Erfahrung herrührt, und die er im Laufe der 40 Jahre aufgebaut hat während derer er in der kulinarischen Branche tätig war.
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