与努尔·艾尔·马兹洛伊 (Noor Al Mazroei) 主厨一起探索多哈美食

“我从小就热爱烹饪，我以前经常和家人朋友分享我的菜谱，直到社交媒体的出现，让我能够与世界其他地方的人们分享我对烹饪的热情。在我出现某些食物过敏后，我将目光对准了健康烹饪，健康食物的制作选择多种多样，包括无麸质、纯素和素食等。然后，我致力于将传统的卡塔尔美食变得健康又美味。”

六年前，我与 MIA Café 和 IDAM 的主厨阿兰·杜卡斯 (Alain Ducasse) 合作。那是一段令人兴奋的经历；我们制作了一些顶级的卡塔尔菜肴，对卡塔尔的食材做了一个总结概述，详细探讨了香料的混搭，并为法国菜肴赋予了卡塔尔风味。

我很高兴参加了之前的一届卡塔尔国际美食节 (Qatar International Food Festival)，当时我与名厨森本大厨合作。我们一起制作了吞拿刺身；我用新鲜吞拿鱼做了传统的卡塔尔 Machboos。这是我职业生涯中的一个重要时刻，也是一次意义重大的合作，森本大厨和我联手打造绝顶美食。森本大厨以日式切法切鱼，而我以传统的卡塔尔方式烹饪。

我参加卡塔尔国际美食节 (Qatar International Food Festival) 的第一年绝对是一个挑战；在美食节上供应健康食物很需要说服力，因为大多数时候，健康意味着乏味。因此，我尽量鼓励游客去尝试，好让他们知道，健康和美味可以并存。第一天，我成功地吸引了五名顾客。然后，第二天，我有了 100 多名顾客，之后就全卖光了。我相信，我改变了人们对健康食物的看法。我证明了健康食物也可以十分美味，而且我还提供了素食版和无麸质版的卡塔尔美食。

我很高兴与卡塔尔国家图书馆 (Qatar National Library) 合作，为斋月开发菜单，让我们在禁食期间的早餐健康而美味。我提供了各种食谱，并教授观众如何在神圣的斋月期间健康地做饭。总体上这是一次很好的体验！

要想以美味的早餐开始新的一天，可以去 Basta 餐厅，那里有各种素食和纯素选择。午餐我推荐位于姆什莱布市中心 (Msheireb Downtown) 的 Saasna 餐厅；这家餐厅以现代风格呈现传统的卡塔尔菜肴。不妨去四季酒店的 Nobu 餐厅，体验新式日本料理和无与伦比的晚餐美景。

在珍珠岛 (The Pearl) 的 Rosado Café 开启新的一天，品尝绿色健康的卡塔尔美食。到了午餐时间，我强烈建议您去卡塔尔购物中心 (Mall of Qatar)，在那里，除了无尽的购物选择，还有各式各样的餐厅，口味多样，价格多元。最后，晚餐您一定要到老佛爷百货公司 (Galeries Lafayette) 的美食店去看看。血拼之旅结束之后，马上开启新的美食体验。从地中海餐厅到法式和俄式混合餐厅，老佛爷百货公司 (Galeries Lafayette) 的美食场景可以满足各种口味。